BRUT VIEILLES VIGNES

(ex : Brut Tradition)

Caractéristiques de la cuvée :
Sélection parcellaire.
Champagne d’âme, l’invitation au sublime.
Assemblage 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay.

Vieillissement :
Minimum 48 mois de vieillissement en cave.

Descriptif :
Issu d’un terroir où s’expriment puissance et longueur ce Champagne est le fleuron de notre production, sélection de premières cuvées issues de vieilles vignes.

Plaisir de l’oeil: La robe est jaune or paille et brillante avec des bulles fines et intenses.

Plaisir du nez : Le premier nez est floral et élégant. A l’aération se développe un fruité doux et rond ainsi que des agrumes. La maturité est révélée par des arômes de fruits murs.

Plaisir du palais: En bouche on trouve une attaque franche. La structure est généreuse avec une belle matière. Une finale racée, rafraichissante et d’une excellente longueur.

Accords mets et vins : Champagne à déguster entre connaisseurs ou pour se faire plaisir. Il accompagnera les repas sur un ris de veau aux cèpes, une Volaille de Bresse sauce crémée, un Canard laqué à la pékinoise ou un filet de colvert marinés au champagne.

Terroir:
Binson-Orquigny, Reuil.
Issue de 3 parcelles de vignes âgées de 80 à 100 ans.

Un repas sans champagne est comme un jour sans soleil.